Впервые безалкогольное пиво сварили в семидесятых годах прошлого века в Германии специально для водителей. Начальные образцы были далеки от совершенства, и все же нашли своих почитателей, причем не только среди автомобилистов. Шли годы, производители пива не стояли на месте. Сегодня правильно приготовленное безалкогольное пиво по вкусовым качествам почти не отличается от своего «алкогольного» собрата: тот же солодовый аромат и аппетитный хлебный привкус, та же пышная шапка пены и золотисто-янтарный цвет. Есть ли здесь какой-то подвох? Давайте разберемся вместе.
Конечно, «безалкогольным» пиво названо условно. Алкоголь в нем не превышает 0,5 градуса. Много это или мало? Для сравнения: в свежем кефире присутствует 0,1 градус алкоголя, в традиционном квасе – от 0,1 до 0,5 градусов.
Прямо за рулем – однозначно не стоит. После принятия 0,5 л пива вы можете сесть за руль минут через 20. Однако наркологи предупреждают об эффекте самовнушения, когда, выпив пиво в душевной компании, вы можете неосознанно «взять пример» с ваших менее трезвых друзей со всеми вытекающими последствиями. Доказано многочисленными экспериментами.
Пиво при грудном вскармливании – весьма дискуссионная тема. В народе ходят легенды о повышении лактации с помощью пива, однако ученые прямого подтверждения им не нашли. Прилив молока может случиться под влиянием тепла, расслабляющего массажа, поглаживаний и даже просто приятных эмоций. А пиво им как раз способствует. Тем не менее, для улучшения настроения кормящая мама здорового малыша старше трех месяцев может изредка позволить себе поллитра безалкогольного пива.
Однако стоит учесть, что в пиве длительного хранения в большом количестве содержатся консерванты и ароматизаторы. Поэтому стоит отдать предпочтение живому безалкогольному пиву, которое варят небольшие ответственные пивоварни (например, ставропольская пивоваренная компания «Гамбринус»).
Беременным женщинам даже безалкогольное пиво нужно сильно ограничить в употреблении, так как плацента не способна полностью защитить плод от этиловых соединений. А до 13 недели беременности любые напитки даже с небольшим содержанием алкоголя категорически запрещены.
Даже небольшая доза этанола способна ослабить или извратить воздействие антибиотиков. А безалкогольное пиво в небольших количествах все-таки содержит этиловый спирт. Не стоит спешить – лучше дождитесь окончания лечения.
Благодаря низкому содержанию алкоголя энергетическая ценность безалкогольного пива составляет всего 30 ккал на 100 мл. Калорийность обычного пива в два раза больше (100 мл содержат 60 ккал). Однако стоит помнить, что люди толстеют не от пива, а от неприлично калорийных пивных закусок, которые почти всегда сопровождают употребление напитка – сухариков, чипсов и прочего «фастфуда».
Последние исследования, проведенные на участниках марафона, показали, что употребление безалкогольного пива после тренировки уменьшает вероятность возникновения воспалительных процессов и помогает снять пост-тренировочный стресс.
Безалкогольное пиво варится из того же сырья, что и обычное, и во время его приготовления так же запускается процесс брожения. Однако затем у пивовара два пути: либо в нужный момент остановить брожение, понизив температуру и удалив из напитка дрожжи, либо довести процесс до конца, а после из готового продукта выпарить или отфильтровать этанол. Пивоварня «Гамбринус» использует метод прерванного брожения. Он, хотя и является более сложным, чем остальные методы, зато наиболее полно сохраняет вкус и качество настоящего пива. И как мы уже могли увидеть, этот метод просто не позволяет алкоголю образоваться в пиве.
Настоящее безалкогольное пиво найти в магазинах непросто. Небольшие предприятия редко берутся за его производство, так как приготовление безалкогольного пива – процесс не только трудоемкий, но и весьма затратный.
Ставропольский производитель пивная компания «Гамбринус» (известная в народе как «Чапаевская пивоварня») постоянно работает над качеством своего безалкогольного пива, добиваясь превосходного вкуса, который запоминается с первого глотка. Здесь вы можете приобрести безалкогольное пиво на розлив, безалкогольное пиво в кегах и пиво оптом для реализации на торговых точках. Кроме того, компания «Гамбринус» изготавливает и другие безалкогольные напитки: квасной напиток и лимонад «Груша».
Ставрополь, ул. Радужная-1